Brownies
Nenavadni rjavčki
Osnovni recept je povzet po simpatični Lorraine Pascale. Njeni recepti so res enostavni in tudi tale vedno uspe. Pa še skoraj brez moke je! V splošnem sicer ne uživamo Oreo piškotov, ampak v ta recept nekako res pašejo, predvsem pa poskrbijo, da recimo vsak tretji ugriz malo zahrusta. Lahko jih tudi nadomestimo z navadnimi ali pekan orehi ipd. Kot protiutež in element presenečenja pa dodamo koščke črnega česna, ki se odlično ujema s čokolado. Ne verjamete? Recept je za pekač velikosti 20x20 cm.
Sestavine
- 165g masla
- 200g črne čokolade (sesekljane na majhne koščke)
- 3 cela jajca +
- 2 jajčna rumenjaka
- 1 strok vanilije (ali 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta)
- 165g rjavega sladkorja
- 2 žlici moke
- 1 žlica kakava
- ščepec soli
- 154g Oreo piškotov, nalomljenih na manjše koščke, npr. na četrtine (po želji)
- črni česen, narezan na koščke
- sladkor v prahu, za posipanje
Priprava po korakih
1. korak
Pečico segrejemo na 180 °C. Pekač namastimo in ga obložimo s papirjem za peko, tako da le-ta malo prekriva tudi stranice.
2. korak
V kozici na zmernem ognju raztopimo maslo. Ko se maslo stopi, kozico odstavimo z ognja in dodamo koščke čokolade. Pustimo stati nekaj minut, dokler se čokolada ne zmehča, nato premešamo.
3. korak
V večji posodi stepemo jajca, rumenjake in vanilijo, dokler zmes ne postane rahla in puhasta.
4. korak
Dodamo sladkor – v dveh odmerkih, pri čemer med odmerki dodatno stepamo zmes. Najbolje je sladkor dodati ob straneh jajčne mešanice, da ne izbijemo zraka, ki smo ga vmešali vanjo. Stepamo dokler zmes ne postane bolj čvrsta.
5. korak
Ko je jajčna mešanica pripravljena, vanjo vlijemo stopljeno čokolado – spet ob straneh, da ne izbijemo zraka.
6. korak
Dodamo moko, kakav v prahu, sol in tretjino količine Oreo piškotov ter vse skupaj dobro vešamo v zmes.
7. korak
Pripravljeno zmes prelijemo v pripravljen model. Po vrhu potresemo preostale koščke Oreo piškotov, ki jih rahlo potisnemo v zmes, tako da mestoma še malo gledajo ven.
8. korak
Pečemo v pečici 25–30 minut. Sredina mora biti mehka in še rahlo lepljiva. Brownieje pustimo, da se ohladijo v pekaču.
9. korak
Brownieje skupaj s peki papirjem vzamemo iz pekača in jih narežemo na kvadratke. Po želji potresemo s sladkorjem v prahu.
