Malo drugačne testenine
Huda pašta
Ideja za jesensko pašto, ki navduši tako z okusom, kot tudi z izgledom. Na sliki so surove testenine, izdatno pomokane, zato prava barva testenin ne pride do izraza, lahko pa verjamete na besedo, da so kuhane precej temne. In dejansko se okusi črni česen v testu. Gre za običajen recept, po katerem na 100g moke pride 1 jajce, ker pa smo dodali črni česen, ki prav tako vsebuje nekaj vlage, le-ta nadomesti 1 jajce.
Sestavine
- 300g moke
- 35g črnega česna
- 2 jajci
- ščepec soli
Priprava po korakih
1. korak
Moko presejemo skozi fino sito.
2. korak
Vse sestavine zmešamo v multipraktiku z rezilom S.
3. korak
Testo oblikujemo v hlebček in ga zavijemo v prozorno kuhinjsko folijo. Pustimo počivati vsaj pol ure.
4. korak
Testo razdelimo na več manjših delov, nato pa ga s strojčkom za testenine razvaljamo in razrežemo na želeno širino.
5. korak
Rezance rahlo pomokamo in razporedimo na kuhinjsko krpo, da se ne sprimejo.
6. korak
Skuhamo al dente in prelijemo s poljubno omako. Jaz sem dodala maslo s črnim česnom, liste mlade špinače, rezine popečene buče in kostanj. Za piko na i pa še ščepec belega popra in sesekljane pražene mandlje.
